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　　做法


：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。