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　　做法：春
 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸


泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。