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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水

浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量 清
 水半掩住春 笋，

 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。