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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺  油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。