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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅， 用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。