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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。