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　　做法：春 笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。