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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火
 煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。