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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。