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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

 生  姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。