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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清
 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。