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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水

把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放
两
勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。