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　　  做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，  下盐调味即
可品尝。