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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬 干的 时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。