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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。