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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。