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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。