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　　做法
：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热 ，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。