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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。