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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山

和
薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，
下盐调味即可品尝。