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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。