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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。