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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清


水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入 生 抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。