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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐

 ，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。