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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。