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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱 切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 
段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 
快熬
  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。