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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可
 品尝。