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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油


，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左  右。
再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。