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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。