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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。