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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。