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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上
锅盖焖。