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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。