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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。