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　　做法：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。