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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
， 拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍 ，  放两勺 油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。