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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。