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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。