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　　做法：春笋 切成片后加少
许  盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。