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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。 锅  烧热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。