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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分 

钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。