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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。