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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。