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　　做法
：春笋

切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。