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　　 做法：春
笋切成片后加
少 许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少  量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。