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　　做法：春笋切 
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干

的时候加
入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。