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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。