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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。