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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味 即可品尝。