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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐 捞
出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。